为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）

西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。

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咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。

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菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。

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西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。

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高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。

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西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词，此时多用（）。

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在中餐厅、西餐厅中设置（）。

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高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。

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设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。

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