有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。

为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

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客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

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烹饪是制作菜肴的一项（）。

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烹饪是制作菜肴的一项（）

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中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。

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苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。

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菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）

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（）菜单所列的菜肴品种齐全。

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有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。

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