红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮。

西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

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水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。

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回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。

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回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。

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水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。

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红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。

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干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。

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鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备。

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茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

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