淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜

淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用盐。

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蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸熟取肉晒干或直接烘干而成。

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鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等的（）干制品。

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响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干或晾干而成

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果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。

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制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘干的脱水率较高，风干的品质最好

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豆芽是由各种豆类种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称“（）”

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人工燕是用天然燕窝和（）制成。

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“乌鱼蛋”是用（）的缠卵腺制成的（）。

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