淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用盐。

淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜

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响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干或晾干而成

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藏族人民食用的“糌粑”是用（）制作而成。

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“荷包翅”是用鱼（）部位的鳍干制而成的。

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猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。

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咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。

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蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸熟取肉晒干或直接烘干而成。

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干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。

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玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。

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