猪肉的部位可分为头尾部位、前腿部位、正肋部位和后腿部位。
判断题查看答案
猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。
单选题查看答案
猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。
单选题查看答案
猪上（硬）五花肉和下五花肉的用途是一样的。
判断题查看答案
猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层。
单选题查看答案
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。
单选题查看答案
猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。
判断题查看答案
猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法。
单选题查看答案
猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。
单选题查看答案
