用食具实行“四过关”：一洗、二（）、三冲、四消毒（）。
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对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15～30分钟。
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高温瞬间消毒法是（）。
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蒸扒法是（）地区常用的技法。
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蒸扒法是（）常用的技法。
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干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是（）。
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常用的食用消毒方法有漂白粉消毒法和（）。
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常用的化学消毒溶剂是漂白粉。
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包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。
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