多选题
A保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D严格执行加工人员个人卫生制度
正确答案
答案解析
略
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以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）
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经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。
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因食品受到污染引起的食物中毒是（）
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场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。（）
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食品原料与成品的通道与出入口如不能分开，可采用以下哪些方法避免食品受到污染（）？
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。
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食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
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备餐中防止食品受污染的措施有（）
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防止食品被微生物污染的措施（）。
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