制作五仁甜肉馅使用的肉是猪腿肉。
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搅拌五仁甜肉馅时，（），太多则馅软，成品不易成型。
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制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。
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制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）
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制作锅贴鸡片的底板是猪膘片，为防止其（），应用刀尖在其表面戳扎数下。
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刀工处理时需要顶丝切的肉是（）。
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松子仁是（）制作五仁馅的主要原料之一。
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瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
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制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅（）。
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