单选题

油酥制品烤制时,()要适当,炉温过高,会使成品外裂,炉温过低,可造成成品泻油。

A油温

B炉温

C火候

D温度

正确答案

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答案解析

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  • 油酥制品烤制时,炉温要适当,炉温过高,会使成品外裂,炉温过低,可造成成品卸油。

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