单选题

调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是()。

A将面粉完全烫熟、烫透

B烫面粉前将面粉过罗

C将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入

D烫制面粉时,充分搅拌,无干面粉疙瘩产生

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 调制泡芙面糊时,下列操作是错误的是()

    单选题查看答案

  • 调制泡夫面糊时,鸡蛋要()放入,搅拌至鸡蛋全部融入面糊。

    单选题查看答案

  • 调制清蛋糕面糊时,下列说法是错误的是()。

    单选题查看答案

  • 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。

    单选题查看答案

  • 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。

    单选题查看答案

  • 由于泡夫面糊所含的油脂较多,通常只有在调制面糊时采用()的方法,才能使油脂与水,与面粉充分结合。

    填空题查看答案

  • 调制泡夫面糊,要注意使面粉()。

    单选题查看答案

  • 调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。

    单选题查看答案

  • 调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。

    单选题查看答案