蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据（）判断
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烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
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混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
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混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。
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混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用190-200℃的中火。
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烧制法的技术要点之一是急慢火结合，将原料（）入味。
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如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，正确的是（）
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用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。
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蒸水蛋应用猛火为宜。）
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