冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。

制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟（）

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食品从业人员的健康检查每年进行一次，季节性生产冷冻饮品的从业人员不需进行健康检查。

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冷冻原料应在室温下化冻。

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（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

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微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）

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低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

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导致食物中毒的微生物通常被称为（）。

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各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。

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以下（）是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料。

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