A纤维素含量越高,硫胺素含量越高
B纤维素含量越高,硫胺素含量越低
C纤维素含量越低,硫胺素含量越高
D纤维素含量越低,硫胺素含量越低
小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。
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加工精度对谷类的()影响最大。
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下列营养素中,随着谷类加工精度的增加,损失最大的是()。
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由于生活水平提高,人们长期食用加工精度高的精白米面,常常导致()缺乏。
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谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中,过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
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蛋白质含量越高,食物蛋白质营养价值越高。
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酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品越新鲜。
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食品中的营养素含量占NRV的百分比越高,食品的营养价值越好。
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用身高体质指数评价中学生生长发育状况,若个体身材越高,其评价准确性()
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