加工精度对谷类的（）影响最大。

下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。

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谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。

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谷类加工不会影响维生素和矿物质的流失。

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腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）

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谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

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谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。

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谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。

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用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）

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下列对谷类叙述正确的有（）。

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