在世界上享有盛誉的是（）菜肴。

西餐菜肴在形态上以（）为主。

单选题查看答案

苏南地区多以（）为日常菜肴，而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。

单选题查看答案

服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。

单选题查看答案

在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。

单选题查看答案

在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、点心和菜肴。

单选题查看答案

凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。

判断题查看答案

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

单选题查看答案

菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）

单选题查看答案

客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

简答题查看答案