单选题
A酸化
B氧化
C还原
D重氮化
E过氧化
正确答案
答案解析
过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。
相似试题
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）
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油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为（）
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油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。
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羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
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羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。
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以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标（）
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油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）
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面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是（）
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用于洗涤油脂、焦油、树脂玷污的仪器最好的洗液是（）。
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