玉米面饼子一般是用烤制法成熟的。

制作小米面饼子，是用（）复合熟制法使其成熟。

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糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主。

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烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。

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制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。

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制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。

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小米面发糕的成熟法是（）

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小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。

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南沙饼是用干烙法成熟的。

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下列面点中是用蒸制法成熟的品种是（）。

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