A5
B6
C8
D9
直链淀粉的分子中，螺旋形的卷曲每一圈又多少个葡萄糖残基（）
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直链淀粉中，主链和支链的连接处是一下列哪种链于接的（）
支链淀粉以碘液处理显（）
以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖苷键的酶是（）
淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（）
淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水约阶段成为（）
糯米中的淀粉几乎都是（）
甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分
判断题查看答案
下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）
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