分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。

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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

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中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴，在进行分派。

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分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。

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中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。

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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

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烤乳猪菜肴分菜服务时一般从（）开始。

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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。

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什么分让式餐台分菜？

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