分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。

中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

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（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

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对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。

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服务员分菜时（）要避免接触菜肴。

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西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

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客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。

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不同性质的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。

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餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。

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冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

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