用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时,粳米粉占()为宜。
单选题查看答案
米粉面坯主要是用()、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
单选题查看答案
伦教糕是由粳米粉制作的。
判断题查看答案
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例是()
单选题查看答案
熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。
判断题查看答案
制作驴打滚豆面糕的米以粳米粉为佳。
判断题查看答案
制作元宵的工艺流程是:制馅→分馅→滚粉成型。
判断题查看答案
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时,糯米粉占()为宜。
单选题查看答案
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例为:60%~80%,20%~40%。
判断题查看答案