咸味馅分几类?
简答题查看答案
什么叫制馅原料?分几大类?
面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。
判断题查看答案
制作面点选用的调味品分几类?包括哪些品种?
馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
单选题查看答案
馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。
香菇鸡蛋馅是咸味熟馅心的一种。
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过()等过程。
制作甜味馅选用哪些原料?
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