馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

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馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

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按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。

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香菇鸡蛋馅是咸味熟馅心的一种。

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在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。

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包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

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制作香菇鸡蛋馅用的鸡蛋，不用熟处理便可用于调制馅心。

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中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。

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制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。

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