刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。
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对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。
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裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列哪个原因（）
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对于制素蛋糕时，下列说法不正确的是（）。
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面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
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薄形糕点刚出炉时中心层温度约（）左右。
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面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（）
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使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
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（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
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