A对
B错
烹饪美学是欣赏与食用并存,将艺术之美()烹饪之中。
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烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称之为烹饪艺术,是实用与造型艺术的统一。
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筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映,现主要通过风格的统一、工艺的丰富、()、准备的周密表出来。
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菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来,虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则,但如何去实现,还要靠具体的刀工技术来完成。
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烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和()关系的一门学科。
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烹饪美学的特点是具有(),横向性,交叉性和综合性的特点。
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烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲,在食者进行美的艺术享受的同时,()美的食欲享受。
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大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。
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中国烹饪是科学、是艺术,属于()范畴。
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