迎宾员确认宾客的情况后应左手持菜单，右手示意客人行进方向，并礼貌地说（）

徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

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托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。

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拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

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法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。

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分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。

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点菜时，应站在客人右侧约（）厘米处，左手持点菜单，右手握笔，随时准备记录。

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中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。

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示酒时，服务人员站在主人（），左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向主人，请主人确认。

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公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。

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