徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。

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托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。

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徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

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服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。

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香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

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拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

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斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

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斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

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斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。

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