法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。

服务员分切奶酪时，应把奶酪分切成（）。

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现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。

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分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。

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服务员分菜时（）要避免接触菜肴。

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三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

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分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让给（）。

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法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。

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派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。

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法式宴会服务中，部分菜肴需要（）

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