汤卤可以决定卤制菜肴的（）
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卤菜的色、香、味主要是由（）决定的。
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（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。
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卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
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白卤是不加有色调味品的一种方法。
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卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。
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保存好老卤是保证卤制品特色的主要技术措施之一。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
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莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。
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