白卤是不加有色调味品的一种方法。

芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。

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腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。

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将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。

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菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。

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鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

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老抽是酱油的一种，它的主要作用是调味。

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走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。

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酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制。

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滑炝菜一般禁用有色调味料。

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