中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。

高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。

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中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

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简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

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重要宴会要求（）换一次餐碟。

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中餐撤换骨碟的方法是（）。

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中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。

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中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。

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中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。

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宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。

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