鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。

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石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。

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羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。

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猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。

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肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。

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质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。

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鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。

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姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。

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