冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

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我国俗称的“八大菜系”分别是哪八个地方的菜肴？

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各菜系口味特点提法正确的是（）。

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客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？

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当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

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不同性质的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。

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有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等，以此来表现餐厅的（）。

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中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。

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宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

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