由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类

蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成，有红蟹仔和黑蟹仔两种。

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肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。

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乳类按照不同泌乳期的化学成分变化可分为（）、（）、（）、（）。

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大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。

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（）是种子的储藏营养物质的主要场所。

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在大蒜中能够呈辛辣味的物质是（）。

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水果中含氮物质的含量较高的是（）。

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（）物质对保管油脂不利。

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我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是（）。

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