（）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。
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（）不适合食用油脂的保管。
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（）不属于食用油脂的品质鉴别。
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非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。
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菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
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食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。
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果品类原料的保管方法有（）。
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烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？
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果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。
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