倾向于分布在球状蛋白的蛋白质分子外部表面的基团是（）
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原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。
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下列键中哪种不是维持蛋白质分子三四级结构的键（）
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蛋白质分子组成除了氨基酸以外，不含有其他非氨基酸成分的蛋白质称为（）
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蛋白质最基本的结构是（）
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什么是蛋白质的互补作用？
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蛋白质的生理功能是什么？
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α-螺旋结构是蛋白质的一种（）
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维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
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