软炒法禁用的调味料是（）。

下列为软炒法制成的菜肴是（）。

单选题查看答案

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。

判断题查看答案

（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。

填空题查看答案

白烧禁用的调味料是（）。

单选题查看答案

制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。

单选题查看答案

调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。

单选题查看答案

调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）

单选题查看答案

制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。

单选题查看答案

酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。

单选题查看答案