单选题

酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相关。一般()

A而成品葡萄酒的酒度多要求为16~18°,因此,需加糖使汁液含糖量达到28~32g/100ml

B而成品葡萄酒的酒度多要求为12~13°,因此,需加糖使汁液含糖量达到21~22g/100ml

C而成品葡萄酒的酒度多要求为8~12°,因此,需加糖使汁液含糖量达到15~20g/100ml

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • ()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。

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  • 含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为()。

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  • 葡萄酒根据含糖量区分为()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

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  • 葡萄酒的品种很多,以酒中含糖量分为()、()、()和()。

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  • 白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。

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  • 用于酿酒的葡萄品种,果粒含()和()较多。

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  • 用于长期贮藏的葡萄,采收期应尽可能的(),且采前一周停止(),以提高含糖量,增强葡萄的耐贮性。

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  • 甜葡萄酒的含糖量很大,但是应不小于45.09∕L。()

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  • 用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于().

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