人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。

奶油、人造奶油为（）型乳状液。

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人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

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稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）

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人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。

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人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

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奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）

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人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？

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简述 冰淇淋的主要原辅料名称及性能。

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乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。

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