乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。

人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。

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人造黄油含（）脂肪酸较多。

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天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

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奶油、人造奶油为（）型乳状液。

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人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

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奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）

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作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

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人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

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人造奶油的种类有哪些？

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