A保管员
B洗碗工
C清洁
D搬运工
餐务部的设备管理要实行“五定”,以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是()
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餐务管理的职能主要包括四项,一是领取、供给餐器具,二是负责设备维修保洁,三是(),四是负责垃圾清运管理。
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厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配,分餐后由服务员送给每位就餐者进食,这一分餐制形式属于()
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构建中餐厨房的生产组织,一般采用的方式是()
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餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容?
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餐饮企业进行生产服务工作,需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是()
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餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的()
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属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。
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厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
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