冷菜是宴会菜肴的先锋，它可（）。

宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。

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宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

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大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．

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单桌宴会分冷菜时要做到（）。

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宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。

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中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。

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西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。

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宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。

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法式宴会服务中，部分菜肴需要（）

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