单选题
A骨骼
B脂肪
C身体
D结缔
正确答案
答案解析
发达国家近年来快速发展的冷链体系，已基本实现对肉类、对肉类进行分割加工时，要熟悉动物的骨骼组织结构特征。
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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
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下列哪种刀适宜分割带骨的肉类（）
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几乎所有的野生食用菌都有（），加工时要特别注意。
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