小毛巾的使用规程中，冬天小毛巾的使用温度应保持在（）
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一般来说，每个小时换气（）次可使厨房保持良好通风条件。
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厨房高度应为（）这样便于清扫，保持空气流通，对厨房安装吸排油烟罩也较合适。
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进入厨房的新风应做（）处理。
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厨房的相对湿度不应超过（）。
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上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。
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餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
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香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
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厨房的布局类型有（）
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