单选题
A2％－3％
B5％－6％
C7％－9％
D10％－11％
正确答案
答案解析
略
相似试题
传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
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（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
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面包能成为人们主食的特点有哪些？
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机械成型多用于主食面包的制作，（）。
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主食白面包内部评分占总分的（）
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一般餐包的油脂用量为（）
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酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）
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一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（）
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做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮（）。
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