（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
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面包能成为人们主食的特点有哪些？
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主食面包一般油脂的使用量为（）。
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主食白面包内部评分占总分的（）
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传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
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面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.
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一般最适合于面包制作的水是（）。
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一般最适合面包制作的水是（）。
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制作面包的基本流程是什么？
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