A半公斤
B1公斤
C1.5公斤
D4.4公斤
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
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奶粉在面包制作中的功能是什么？
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面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
判断题查看答案
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
奶粉及蛋白粉干燥脱水方式可用（）
全脂奶粉
名词解析查看答案
奶水内含固形物（奶粉量）为（）
脱脂奶粉
制作蛋糕时，奶粉应属于（）
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