脱脂奶粉

配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）

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奶粉及蛋白粉干燥脱水方式可用（）

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全脂奶粉

名词解析查看答案

奶水内含固形物（奶粉量）为（）

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制作蛋糕时，奶粉应属于（）

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奶粉在面包制作中的功能是什么？

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奶粉的重量2.2磅相当于公制单位的（）

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面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。

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做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。

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