单选题

1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是()。

A1~2g

B5~6g

C9~10g

D13~14g

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

    单选题查看答案

  • 肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。

    单选题查看答案

  • 肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

    单选题查看答案

  • 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。

    判断题查看答案

  • 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。

    判断题查看答案

  • 用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜,静置15分钟后使用效果最佳。

    单选题查看答案

  • 嫩肉粉致嫩,主要是通过()致嫩,对原料中的营养素破坏很小。

    单选题查看答案

  • 畜肉作致嫩处理,每100g需要投放碳酸氢钠的量是()。

    单选题查看答案

  • 嫩肉粉致嫩的用量是:每()肉料用嫩肉粉5~6克。

    单选题查看答案